refactor: 迁移彩票设置至 LotterySettings 服务

- 更新多个控制器和服务，使用 LotterySettings 服务获取彩票相关配置，如默认币种、开奖间隔、下注窗口等，提升代码一致性与可维护性。
- 移除 .env.example 中不再使用的配置项，建议通过后台管理进行设置。

app/Http/Controllers/Api/V1/HealthController.php

@@ -5,6 +5,7 @@ namespace App\Http\Controllers\Api\V1;
 use App\Support\ApiResponse;
 use Illuminate\Http\JsonResponse;
 use App\Http\Controllers\Controller;
+use App\Services\LotterySettings;
 
 final class HealthController extends Controller
 {
@@ -17,7 +18,7 @@ final class HealthController extends Controller
     {
         $payload = [
             'app' => config('app.name'),
-            'default_currency' => config('lottery.default_currency'),
+            'default_currency' => LotterySettings::defaultCurrency(),
         ];
 
         if (config('app.debug')) {