feat: 更新玩家信息和统计功能

- 在多个控制器中更新玩家相关数据的查询，新增 'nickname' 字段以增强玩家信息的完整性。
- 在 AdminDashboardSnapshotBuilder 中引入平台风险统计，提供锁定金额和使用百分比的概览。
- 更新 AdminReportQueryService 以返回更详细的统计数据，包括总投注、总中奖和总派彩金额。
- 增强测试用例以验证新增字段和统计功能的准确性。

app/Http/Controllers/Api/V1/Admin/Wallet/WalletTransactionListController.php

@@ -122,6 +122,7 @@ final class WalletTransactionListController extends Controller
             'site_code' => $p?->site_code,
             'site_player_id' => $p?->site_player_id,
             'username' => $p?->username,
+            'nickname' => $p?->nickname,
             'wallet_id' => $t->wallet_id,
             'biz_type' => $t->biz_type,
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